大家好，今天给大家介绍一道比较适合夏季吃的菜--香干炒苦瓜。 苦瓜虽然吃起来味苦，但其具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等诸多营养功效，十分适合在夏季进食。香干是由豆腐制成的豆制品，具有丰富的蛋白质等营养成分。
食材
1
苦瓜 250g
2
白溪香干 100g
3
红椒 30g
4
姜片、蒜末、葱白 少许
5
食盐 2g
6
鸡精 2g
7
白糖 3g
8
水淀粉 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
将洗净的苦瓜去瓤，切丝；洗好的香干切粗丝；洗净的红椒去籽，切丝。
2
热锅注油，将香干炸香后捞出，沥干油。
3
锅底留油烧热，放入姜片、蒜末、葱白，爆香，倒入苦瓜丝、盐、白糖、鸡精，炒匀，注入清水，放入香干、红椒丝，炒至断丝。
4
倒入水淀粉，炒至食材熟透，盛出即成。
注意事项
炒菜过程中锅热油烫，注意做好防护工作，防止烫伤
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