沙茶酱炒花蟹

食材：花蟹2只(约400g)、姜3片、蒜头5瓣、红辣椒2个、葱1小把、沙茶酱1汤匙、凉开水3汤匙、油1汤匙、　　沙茶酱炒花蟹的做法　　1、挑选鲜活的花蟹洗净，剥开壳，去除蟹腮等杂物。　　2、蟹腿卸下，拍碎;将蟹身切成四大块。　　3、姜洗净，切丝。　　4、蒜头剥皮，拍碎。　　5、辣椒洗净、切丝。　　6、葱洗净，切断。　　7、将沙茶酱放入碗中。　　8、加入凉开水。　　9、将其充分拌匀。　　10、热锅下油，下姜丝和蒜头，中火炒出香味。　　11、下辣椒，炒出香味。　　12、下拌好的沙茶酱，炒出香味。　　13、转大火，下花蟹。　　14、将花蟹炒至变色断生。　　15、加入葱段，装盘食用。