营养烩菜——白菜肉片炖豆腐

白菜 400g

豆腐 一块

五花肉 100g

葱姜 适量

食盐 适量

食用油 适量

准备食材：首先将五花肉切成片（要选择五花肉，不要纯瘦肉，不然炖的不香缺味道），可以切得大条点，然后放入碗里撒入点料酒，生抽和淀粉拌匀腌制。

在腌制五花肉的过程中，我们将白菜洗干净，控去水分之后将其切成条状，接着我们放入盆内备用。

接下来准备切豆腐，豆腐买回来冲洗一下，然后切成块状，葱姜也洗净切碎备用。这样食材就准备好了，接下来该准备入锅了。

起锅放入油，油热开始爆炒葱、姜，炒到可以闻到葱香味了，我们放入腌制好的五花肉，翻炒均匀至肉变色。

然后放入白菜，白菜放下去的时候显得比较占空间，没关系，翻炒下使白菜均匀受热后我们撒入点食盐（为了让白菜梗容易出水缩小所占空间），这样待白菜出水后我们倒入适量的开水，喜欢喝菜汤的话可以多放点水。

接着放入盐等调料，可以再桂皮香叶，大料，花椒可以更好的入味，然后在水开的状态下放入备用的豆腐。

将豆腐轻轻搅开，使浸入到菜汤中，为了更好的让豆腐入味。这样盖上锅盖稍炖15分钟，完了之后放入点蚝油搅拌均匀之后就可以出锅了，这样美食就做好了。

豆腐选的是嫩豆腐，所以不要使劲翻炒，很容易搅碎碎的，轻轻的翻匀即可。

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