茄子有降血压、抗衰老的功效，而且茄子中的热量不高，适合肥胖的人食用
食材
1
茄子 1根
2
土豆 50g
3
辣椒 1个
4
盐 适量
5
大蒜 适量
方法/步骤
1
土豆去皮，洗干净切块，辣椒洗净切块
2
茄子洗净切滚刀块，大蒜洗净切粒
3
锅烧热，加入适量油，油热后下入茄子翻炒
4
土豆下入锅中翻炒几下
5
下入辣椒翻炒
6
土豆炒至边缘透明时，加入适量水大火烧开，小火焖烧8分钟
7
加入适量盐调味，翻炒均匀
8
关火出锅
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