咖啡戚风，蛋糕体松软，香甜，咖啡味浓郁，切开还有咖啡液的纹路，十分漂亮，早餐时搭配一杯牛奶或下午茶搭配红茶都是不错的选择哦！
食材
1
低筋面粉 78g
2
鸡蛋 4个
3
温水 52g
4
玉米油 35g
5
细砂糖A 75g
6
细砂糖B 15g
7
速溶咖啡粉A 2.5g
8
速溶咖啡粉B 4g
9
热水 4ml
方法/步骤
1
烤箱提前预热180度 将辅料中的材料混合均匀
2
搅拌盆内加入温水，玉米油，细砂糖B，速溶咖啡粉A，搅拌至糖融化 筛入低筋面粉，Z字形搅拌至粉类和液体混合均匀
3
鸡蛋的蛋黄，蛋清分离 在搅拌盆中加入蛋黄，继续划拌至面糊均匀细腻
4
蛋白分三次加入细砂糖A每次加入都打发均匀 最后把蛋白打发至出现直立小尖角
5
取3分之1的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
6
然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀
7
加入拌好的咖啡液，随意搅拌一下，不用拌匀
8
倒入模具，用竹签插入蛋糕糊，划一圈
9
放入烤箱，170度烤30分钟即可 出炉倒扣，晾凉脱模即可享用
10
成品
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