每年过年家里都要准备一些菜，蒸碗这个估计好多地方都有我家也是基本年年做，老爸每年临近过年都要炸丸子，猪肉做蒸碗粉蒸肉，条子肉，小酥肉，黄焖鸡，蒸带鱼，这几样是我家的老几样了今年不一定有时间一一和大家分享。
食材
1
五花肉 适量
2
糯米 适量
3
葱姜 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
八角 适量
7
盐和鸡精 适量
8
料酒 适量
9
甜面酱 适量
10
五香粉 适量
方法/步骤
1
选择三层硬五花肉一斤半
2
切薄片，也不要太薄，不然太烂
3
准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁
4
放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上
5
锅中倒入糯米，加两个八角
6
炒到微微焦黄
7
糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎
8
放入腌肉中搅拌均匀
9
一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满
10
上锅上气候中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味
注意事项
1
腌制肉不要加过多调料，就是，酱油，甜面酱，五香粉，以免夺了肉味
2
蒸肉一定要两次，第一次成熟，放一夜第二次入味
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