粉蒸肉作为赣菜，广泛流传于南方，是南方地地道道的特色美食，南方各地对粉蒸肉的做法多样，这里以赣菜的粉蒸肉为例子。
食材
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五花肉 400克
2
蒸肉米粉 120克
3
地瓜 200克
方法/步骤
1
五花肉切成片再在清水里清洗两到三遍，生姜切成片
2
蒸肉粉用碗装起来，加入五花肉片，加入料酒，盐，姜片搅拌均匀，腌25分钟
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现在要开始烧水，锅里烧开水烧到冒水泡的程度就可以了
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地瓜切成片并洗净放入蒸笼，把腌制好的蒸肉也放进蒸笼，水开后，把蒸笼放上来
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盖上盖子，改为中火，蒸至30分钟左右，这个时候，盖子四周会冒烟，这说明快好了
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盖子四周冒烟后，把蒸笼用抹布端出来，撒上葱花进行调味即可，接下来就可以享受这江西美食了
注意事项
1
蒸的时间要把握好，这关系到出锅的口感
2
切肉的时候稍微切薄点