又一绝招“粉蒸肉”

准备好肉，葱姜； 准备好大米，小黄米以及各种香料（香叶、八角、陈皮、盐）大米和小黄米提前洗净。大米洗净后沥干水分，小黄米用清水浸泡，最好是隔夜；

肉清洗干净后，放在冰箱冷藏；将各种香料洗净后，放入不粘锅中，小火煸干； 加入沥干水分的大米和花生，不停煸炒；

直至米粒变的金黄，有微微爆开的感觉；转中大火，用手快速的晃动锅子，使米粒受热均匀，且能更好的爆开这个过程大约2~3钟；关火后，加适量盐；

完全凉透后，将炒好的香料米放在砧板上，用擀面杖碾碎，蒸肉粉就做好了；做好的蒸肉粉装瓶，密封保存；从冰箱取出已经冻硬的肉，用刀切片；

小碗中依次放入各种调料； 再加入姜丝和葱段，拌匀； 将调料与肉片混合均匀，揉捏片刻，帮助入味。然后密封冷藏过夜；

第二天，将小黄米沥干水分；准备好制作粉蒸肉所需要的材料，小黄米、蒸肉粉、玉米、玉米叶子；玉米叶子洗净后，修剪掉不规则的地方，然后用开水烫软，铺在蒸笼底部；

将玉米切段，厚度大约1cm左右（这个没有太大限制，只要所有的玉米段厚度差不多就行）；将玉米段放在在蒸肉粉中； 滚动一圈，让玉米段外面均匀的裹上一层蒸肉粉；

摆放在蒸笼底部的玉米叶子上； 腌制好的肉片，挑出葱姜，将肉片放入蒸肉粉中；同样在肉片外面均匀的裹上一层蒸肉粉；

再将肉片放入小黄米中，裹上一层小黄米。这里可以用手压一下，使得小黄米更好的附着在肉上；螺旋状摆入蒸笼中，最好是中间高，四周低；大火上汽后，继续蒸制40分钟，关火。开盖后撒上切段的葱绿，再焖几分钟，就可以吃了。