榆钱 别名 ：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁。功效：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
食材
1
榆钱 适量
2
大米 适量
3
玉米面 适量
4
面粉 适量
5
鸡蛋 3个
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
葱段 适量
9
姜末 适量
10
十三香 适量
11
蒜末 适量
12
酱油 适量
13
醋 适量
14
香油 适量
15
辣椒油 适量
16
食用油 适量
方法/步骤
1
榆钱粥的做法：摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干；汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟；最后加入适量的白糖即可。
2
蒸窝窝头的做法： 摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净；玉米面、水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水和面；用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝；蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸；等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。
3
榆钱蒸菜的做法：将榆钱洗净，沥干水，放入盘中；在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀；蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸；蒸20分钟左右就可以出锅了；蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
4
榆钱炒蛋的做法： 榆钱洗净沥干水；将鸡蛋打入榆钱中，加适量的盐搅拌均匀；锅烧热后倒入食用油，把榆钱与蛋液倒入锅中；将鸡蛋炒熟结块即可，盛入盘中。
注意事项
1
蒸窝窝头时，注意将窝窝头位置放开，不要粘到一块。
2
榆钱要选嫩一点的，嫩的比较美味。
3
炒鸡蛋时 ，盐要提前拌在鸡蛋液与榆钱中。
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