单反相机可以说是翻糖蛋糕的一种典型的代表造型吧~~~
经常看见有各种高端相机造型的蛋糕
怎么看怎么炫
丫丫以前做过一个莱卡的,橙色的M7
总觉得那么鲜艳的颜色不像是单反
这次终于有机会也有时间来尝试一下黑色的标准版的单反了
5D,是佳能的一款热销机型,跟50D相似
丫丫用50D做背景拍的
蛋糕跟真机还是有区别的,我尽量做到1:1
但是很多细节,我的技术还是达不到
等丫丫再修炼一阵,再战一次单反吧,希望技术有提高~~
蛋糕做法
1
5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀
2
加速到3档,手持打蛋器慢慢画圈
3
持续3-4档,打到蛋液明显变浅
4
直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡
5
我拍了大图做对比,打到没有明显大气泡以后,不用画圈, 在12点位置打发10-15秒,然后顺时针移动到2点位置, 这个时候能看到以12点位置为分界,2边的面糊颜色明显不同,见下图
6
持续走一圈,蛋液的颜色明显变浅 再以同样的方法走一圈,可以看到,蛋液基本变得很细腻,没有了泡泡
7
牙签插入面糊1.2厘米,能立住,就是打发好了
8
筛入低粉180克拌匀
9
倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
翻糖部分
1
味蛋糕立起来,切出下图的相机造型
2
是用一个杯子蛋糕,做的镜头,用黑色包了糖皮,用红色加一条切过纹路的翻糖皮贴在镜头上
3
这个忘记拍细节了,翻糖的装饰很容易,亲们看我以前的博文就知道这个是怎么包的了。其实每一个造型都大同小异,很多基础的手法和细节,以前都介绍过了,以后的博文会把重点放在每一款蛋糕的不同的地方,就是制作的难点上哦~~~
注意事项
1
1.做海绵一定要用大功率的打蛋器,不要用便宜的那种小功率的,会累死
2
2.水温要试当时的环境而定,如果室内温度15-20度,比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了,丫丫家在寒冷的北方,又是在没有什么供暖的阳台来操作的,所以丫丫一般用马上要开的水来打发,因为本身鸡蛋就是比较凉的,盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子,冰冷的台面吸取了很多温度,等真正开始打发的时候,那锅水,也就是不烫手而已,等蛋液打发好了,那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~
3
3.关于油:我喜欢用色拉油,因为黄油要加热,温度高了会烫死很多泡泡,太冷,就凝固了,温度不好掌握,色拉油方便很多,直接倒就好了
上一篇:巧克力小熊面包
下一篇:小鲸鱼翻糖蛋糕的做法