真的超爱这个贝果，其实就是那款咸口奶酪贝果的面团，但真是怕你们不知道其实不做馅也是超好吃的，皮脆，内部松软有弹性，空口单吃麦香味十足，做开放式贝果可甜可咸，跟着配方步骤做，就算家用烤箱没有蒸汽，表面也可以轻松出裂纹。接下来我就教教大家如何制作黑芝麻贝果的步骤。
食材
1
高筋面粉 300克
2
鲜酵母 4.5克
3
黑芝麻 30克
4
水 168克
5
细砂糖 7克
6
盐 5克
7
蜂蜜 6克
方法/步骤
1
所有材料混合搅拌成团。
2
加入黑芝麻继续揉，直到粗膜，这里完全无油，贝果也不需要揉到完全阶段。
3
密封，冷藏半小时。
4
分割滚圆，盖拧干的湿布松弛20分钟。
5
整形，36度湿度70%发酵半小时。
6
奶锅装水，加入一大勺蜂蜜、糖、枫糖浆煮沸后，放入发酵好的贝果，每一面煮30秒。
7
烤箱预热200度15分钟后翻转烤盘方向再烤5分钟。
8
转盘。
9
200度，15分钟翻转方向再5分钟。
10
出炉了。
注意事项
不喜欢吃黑芝麻的话，可以选择不放，那样就是原味的贝果，一样好吃。
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