贝果含水量比较低，口感比较有嚼头。
食材
1
高筋面粉 250g
2
发干酵母 2.5g
3
黄油 5g
4
水 140g
5
培根 5条
6
马苏里拉芝士 适量
7
盐 5g
8
细砂糖 8g
9
糖（糖水用） 50g
10
水（糖水用） 1000g
方法/步骤
1
食材中除黄油外的所有原料揉成光滑的面团后加入黄油继续将面团打到有较好的延展性。
2
分割成每个80克，滚圆松弛15分钟。
3
松弛后的面团擀成椭圆形。
4
翻面上面向下折入三分之一，下面向上折入三分之一。
5
略擀长后铺上培根。
6
将面团再对折，捏紧收口。
7
面团搓长到25cm左右。
8
一头用擀面杖压扁。
9
圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。放在温暖处发酵30分钟。
10
发酵快要结束时开始煮糖水：将水和糖放在一起煮至沸腾，将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
11
煮好的贝果，沥去水分，排在烤盘上，表面撒上马苏里拉芝士。
12
放在预热完成的烤箱，200度，中层，烘烤20分钟左右。
注意事项
水量不要随意加。
上一篇：五花肉煸花菜的做法。
下一篇：奥利奥贝果的做法（图文版）