在小城市生活除了享受青山绿水，纯净的天空和宁静休闲的生活外，更主要是不用吃反季节蔬菜，全部是农户自耕自种自卖的当季本地蔬菜。 春天新鲜的嫩豌豆大量上市，于是大家把它做成各式各样的美食，酸汤嫩豌豆可以说是当地当春的一道特色菜。每年的这个季节，无论是家庭、酒店都可以品鲜，它可以说是春天的味道、也可以说是远离家乡的人对春天的记忆。 酸汤嫩豌豆的特色是：嫩豌豆清香、淡淡的清甜，因嫩豌豆太嫩，一咬有爆浆的感觉，再嚼就是沙沙面面的；汤更是酸爽鲜，非常的开胃......
食材
1
嫩豌豆 300克
2
泡酸菜 150克
3
食用油 20克
4
葱 适量
5
花椒面 1克
6
鸡精 1克
方法/步骤
1
准备食材：带壳嫩豌豆、泡酸菜。
2
剥开婌豌豆壳，取出嫩豌豆，豌豆壳是很容易剥开的。（500克带壳嫩豌豆能剥出250克—300克的嫩豌豆）
3
将剥出的嫩豌豆用清水稍稍清洗下，捞出。婌豌豆包在壳中，比较干净的。
4
将泡酸菜切成细丝。
5
切少许葱花。
6
炒锅里加油，开火，油热后倒入泡酸菜翻炒，炒1分钟，炒出香味。
7
将炒好的泡酸菜倒入加有800毫升清水的汤锅中，开火煮开。
8
煮开后倒入嫩豌豆一起煮。大约煮15—20分钟，豌豆就煮熟了。煮的过程不用翻动，注意汤不要溢出锅就行了。
9
关火，撒入葱花、花椒面、鸡精拌匀。整道汤就做好了。
注意事项
1
带壳嫩豌豆煮之前再剥，嫩豌豆更新鲜。
2
泡酸菜含盐量较重，本道汤没加盐，可根据各自的口味加盐。
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