今天介绍的家常菜是肉沫炒粉皮，粉皮滑而不腻，被油爆过的蒜末和肉沫真真飘香，加上绿油油的葱段，配上一点老抽调色，味道很是特别，看起来这道菜很油，的确过程中也要放不少油，但是吃起来却是不会觉得油腻，是道老少皆宜的家常菜，赶快跟大家一起分享一下吧。
食材
1
粉皮 适量
2
瘦肉 适量
3
大蒜 适量
4
葱 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
油 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
准备好相关食材，粉皮用热水先烫一段时间，把粉皮烫软烫透，肉切丁切沫，大蒜拍碎；
2
起锅放油，把油烧热后放入大蒜沫，把香味爆出来；
3
然后把肉沫放入锅中，适当翻炒；
4
翻炒片刻，待肉的香味溢出，放入提前泡好的粉皮；
5
适当翻炒，然后加入盐、鸡精、老抽，继续翻炒；
6
然后颜色会变深，继续翻炒，待快出锅前放入切好的葱段，继续翻炒；
7
再适当翻炒，试试盐和味道是否足够，然后就可以出锅了。
注意事项
过程中无需放水，如有粘锅现象就放点油。
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