鱿鱼是一道味极鲜美的名菜，怎么样自己烧制鱿鱼呢
工具/原料
1
鱿鱼500克
2
油适量盐适量
3
洋葱1个红酒350毫升
4
生抽适量熟花生米适量
5
鸡精适量白糖适量
6
姜适量葱花适量
7
豆豉适量蚝油适量
8
香醋适量干辣椒适量
9
花椒适量蒜适量
方法/步骤
1
姜蒜剁成茸，葱切花，干辣椒切段和丝，豆豉剁碎，花生米炒熟、去皮、略剁成粗粒；
2
鱿鱼洗净，掏去内脏，和生抽、盐、料酒、姜末、洋葱丝、干辣椒丝搅拌；
3
将拌好的料塞入鱿鱼筒内，腌制半小时；
4
油锅上火，小火炸鱿鱼至红、略焦，出锅，取出内部的洋葱等，将鱿鱼横切成薄圈，但不要切断；
5
油锅上火，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒段、豆豉末，炒香；
6
放入鱿鱼，翻炒，倒入红酒、蚝油、醋、盐、白糖，爆炒，转小火熬汁；
7
水分收尽后，将鱿鱼取出摆盘，锅内放入花生米、鸡精翻炒几下，将汁淋在鱿鱼上，撒上葱花即可。