东北人，特别是黑龙江东南部东京城一带，传统吃法的面条为打卤面。经典打卤为小白菜榛蘑卤。榛蘑需要提前泡，有些匆忙。 这次是用平菇做的。打卤面是东北人面条中最家常的那一种靠卤进行调味。面条的筋道，卤汁的鲜香，是打卤面成为流传很多年的经典家常主食。蘑菇白菜的路子一般会选用加入少量肉末吃起来还有蘑菇的鲜肉的香白菜的清爽。
食材
1
肉 50g
2
白菜 200g
3
蘑菇 300g
4
面条 500g
方法/步骤
1
肉选择肥瘦相间的，切成肉末，打卤面的卤可荤可素。
2
葱花备用
3
蘑菇焯一下，切碎备用
4
白菜洗净控干切末，
5
油热后，下入肉末，炒至变色。加入葱花，花椒面，
6
下入白菜蘑菇翻炒，不用加水，白菜会出水，加盐。把水炖至微干。
7
自己和面擀的面条，煮过后捞出过凉水。