肥肠十分美味，很多小伙伴们都喜欢吃，但是怎么做呢，关于肥肠有很多种做法，今天我就在这里来和大家分享一个蒜香肥肠的做法，小伙伴们只要跟着我的步骤来操作，美味的蒜香肥肠就能做出来了。
食材
1
猪大肠 500克
2
食用油 50克
3
生姜片 20克
4
料酒 20克
5
老抽酱油 15克
6
大蒜 50克
7
食盐 适量
8
味精 5克
9
鸡精 5克
10
青尖椒 100克
11
红尖椒 100克
方法/步骤
1
先把买来的猪大肠，洗干净，然后放在高压锅里煮熟，切成滚刀块备用，在锅里倒入一勺子食用油。
2
把生姜片20克放进锅里，炒一下，放入切好的肥肠，进行翻炒，加入料酒20克。
3
接着加入老抽酱油15克，蚝油10克、一起翻炒均匀，多炒一下，炒出香味，这时候要不停的翻炒。
4
接着把大蒜50克加入锅里，继续翻炒，这时候就可以加入一些清水，水不要加太多，大概一汤勺就差不多了。
5
加入清水以后，盖上锅盖，焖煮一会儿，自己拿捏，大概一两分钟就可以了。这时候就可以加入适量的食盐、味精、鸡精、。
6
把青尖椒100克切段加入锅里，翻炒，然后在把红辣椒100克切段，加入锅里翻炒。翻炒熟了就可以出锅了。
注意事项
1
注意火候。
2
口味咸淡自己掌握。