相信大家都吃过猪大肠，那么猪大肠该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
食材
1
肥肠 1条
2
生姜 40g
3
小葱 40g
4
八角 3颗
5
拍散的草果 8g
6
桂皮 10g
7
香叶 3片
8
小茴香 15g
9
青花椒 10g
10
干辣椒 5g
11
蚝油 15g
12
酱油 40g
13
老抽 10g
14
食用盐 10g
15
白糖 1g
16
胡椒粉 1g
方法/步骤
1
将肥肠里面的白油和淋巴清除。
2
清洗干净备用。
3
生姜、小葱切好备用。
4
碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香，青花椒、干辣椒。
5
肥肠下锅，加入适量料酒焯水，大火烧开。
6
烧开后撇去浮沫备用。
7
锅中放油，五成油温加入切好葱姜片炒至金黄。
8
加入配好的香料下锅炒1分钟。
9
加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色。
10
加入适量清水，肥肠下锅，加入糖色增加肥肠亮度。
11
大火烧开，加入食用盐、白糖、胡椒粉，小葱，煮60分钟。
12
食用即可。