福州有什么好吃的

外地的朋友来福州,会问到的问题里一定有:“福州有什么好吃的?”关于福州美食的确很多,小到鱼丸、肉燕、锅边糊大到河鲜、海产、佛跳墙,无不是属于福州的美味佳肴。对于我,一个地地道道的福州人来说那些隐藏在街头巷尾的小店,才是福州美食的精髓所在。也许它们店面很小环境也不是那么舒适,也许他们并不起眼甚至连店名都没有,就摆着几张泛着油光的木头桌子、几把修了又修的板凳和一位上了年纪的店主与街坊邻里的食客们讲述着也许你听不懂的话。但这就是福州的美食,这就是一个时代的故事。那么在这个充满着故事的古城里,福州有什么好吃的呢?老福州的甜品站“没牙伯花生汤”招牌特色:花生汤、芋泥、糯米饭福州人爱食甜,这家店坐落在台江老药洲路上店面很小,3、4张的桌子就能把店挤的满满的,常常看到食客们因为等不到坐位而站着吃。推荐一:他们家的招牌花生汤,汤头呈乳白色,一口下去汤汁香甜,花生入口即化(请原谅我这里用这么没创意的“入口即化”来形容它,但我真心觉得只有这个词才可以完美的表达),浓浓的花生香在口腔中回荡。花生汤有冷热两种可供选择,无论是在炎炎夏日还是在寒冷的冬季,来一碗香气四溢的花生汤都会让你幸福指数飙升。推荐二:芋泥,福州的传统小吃。当年林则徐曾拿这道甜品招待过外国使节。没牙伯家的芋泥入口香滑、甜而不腻,面上的几颗芝麻让芋泥的口感变得更有层次。推荐三:糯米饭,晶莹剔透的外表下藏着一股Q弹的嚼劲,咬下一口唇齿间那淡淡的猪油香是古早味最好的体现。除了主推的甜食外没牙伯家的花生糕、藕粉也是不错的选择,在这里吃甜食虽没有星级酒店的服务,但却最好的诠释了老福州人对甜的喜爱。没有名字可以唠话的“捞化店”这家小店没有名字,位于台江中平路上。具体什么位置门牌号多少也回答不上来了,因为这一切早已经被门前徐徐升起的油烟覆盖。不过你只要漫步中平路就一定能找到这家店。新鲜的食材供客人挑选,选后立即下锅,因为该店主要以捞拌为主因此上菜速度是极快的。主推猪血化,猪血捞化是福州特色美食,将整块猪血放入用卤汁和猪骨汤调配的高汤中熬制3个小时以上,汤头鲜甜中带着浓浓的酱香,猪血充分吸收汤汁的鲜美,来上这么一碗汤头鲜甜,猪血入味,米粉劲道的猪血化绝对是你爱上福州的理由。建议点猪血化时配上一碟拌菜,鸭肠、鸭胗、猪肝、罗汉肉……只要是你想吃的都可以任意组合,将食材在高汤里汆熟,淋上福州特有的虾油拌匀再洒上点葱花,一份“老福州”就摆在你眼前。这里的老板喜欢和客人聊天,唠唠家长里短话话国家大事,这也是这里有着一群忠实粉丝的缘故吧。有些美食已不仅仅是为了填饱肚子更多的是老福州人的一种习惯和寄托。深夜美食有性格的“豆芽煎饼摊”这也是一家没有名字的小摊子,还不能称其为店,地址在中平路的青年横路上。是由一对中年夫妇在自家门口的小道上摆设的摊子,听说他们是厨师世家。这是一家很有性格的豆芽煎饼铺子,只在宵夜这个时间点开,并且俩夫妻摆摊的时间和是否出摊都根据心情而定,因此想尝到他们家的美味就真的要碰运气了,他们家的豆芽煎饼是我吃过最赞的,话说福州的煎饼和北方的不同,特别是豆芽煎饼算是福州特有的小吃。用磨好的米浆配上鸡蛋液和绿豆芽煎制而成,现做现吃口感嫩润酥香,豆芽鲜脆,食之不腻再蘸上老板特调的蒜头酱简直让人欲罢不能。店家那种爱出不出摊的性格恰恰是体现了福州人的生活态度,随性、平和、容易满足。福州一个包容的城市,汇聚了来自五湖四海的味道,容纳了酸、咸、麻、辣。但作为一个老福州人在尝遍这些外来美食的同时却深爱着属于福州的美食,也是这种家乡的味道是永远无法抹去的记忆。当你问我:“福州有什么好吃的?”也许我会告诉你有一颗融入的心和一双启程的脚,那福州给与你的将是遍地美味。