今天带给大家第三道菜就是煎鱼。下面把做法分享给大家。
食材
1
非洲鲫鱼 一条
2
青蒜 数根
3
蒜头 一个
4
姜片 一块
方法/步骤
1
清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个,(蒜头要拍开)。
2
旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,这时有香味飘出。这时,将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油。
3
将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水,火也不用太旺了)。等到汤汁变浓了,加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。
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