春夏之交，洋槐花灿烂绽放，纯美的花朵最是不可多得的美食。
野生槐花是天然健康食品，荤素皆宜，香甜可口,富含多种营养成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能，称得上“肠道警察”。 槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。
怎奈，暖风吹得劲！含苞待放的花朵还来不及尽情采摘，一夜南风，满树的鲜花就呼啦啦绽放出来；还没等人回过神儿来，已然枯黄老去了。一如“岁月催人老”。
抓住这有限的时光，赶快享受这难得的新鲜美味吧！
工具/原料
1
主料：槐花，面粉
2
配料：
1、素饺子：鸡蛋，韭菜，粉丝
2、肉饺子：猪肉，韭菜
3
调料：芝麻油，色拉油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉
方法/步骤
1
猪肉1小块斩成肉馅。
2
加入芝麻油和少许生抽。
3
顺同一方向搅拌上劲，盖上保鲜膜入味。
4
面粉用冷水活成面团，揉匀盖上湿布醒着。
5
槐花去梗，只取花朵，冲洗干净。
6
入沸水锅中略焯，不用等到再次开锅，断生即可。
7
捞出槐花，立即过凉水，并在凉水中浸泡5、6分钟。
8
挤干水分备用。
9
韭菜洗净沥干水分，切碎。
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切碎的韭菜放在盆里，加入少许色拉油搅拌均匀。
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粉丝一小把，用温水泡软，切碎。
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鸡蛋2个，打碎加少许盐，炒熟后放凉切碎。
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取一半槐花、一半韭菜，全部粉丝和炒蛋，槐花的量占总量的1/2。
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依次加入芝麻油、盐、鸡精和胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向 搅拌均匀后，再加另一样，调成素馅。
15
另一半韭菜和猪肉馅放在一起，顺同一方向搅拌均匀。
16
加入另一半槐花，槐花的量也占总量的1/2.
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依次加入盐、鸡精、胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后，再加另一样，调成肉馅。
注意事项
1
1、槐花和韭菜、蒜苗的味道特别搭配，吃的时候一定要配上醋，就更地道了。
2
2、为了突出槐花的清甜味道，饺子馅里槐花的量一定要占到一半以上。
3
3、盐、鸡精等调味料最好等到包饺子之前再加，比如先包素馅的就只先调好素馅的味儿，等到要包肉馅的时候再调肉馅的味儿。
4
4、煮饺子的时候，荤素分开，因为煮的时间是不一样的，素馅的开锅后略煮一会儿就好，肉馅的要添三遍凉水煮开才好。
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5、这是第一次做槐花馅的饺子，没想到一口咬下去，味道竟是如此独特、甘美加爽脆。