车厘子慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。车厘子它在广东及香港被直译做“车厘子”又名楔荆桃、含桃、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、荆桃、崖蜜等。但它不是指个小色红皮薄的中国樱桃，而是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的樱桃。实现了车厘子自由的我们不妨尝试制作一下车厘子慕斯吧，酸甜的车厘子配上慕斯绵密的口感，吃上一块简直不要太幸福。
食材
1
8寸蛋糕胚 1片
2
车厘子 500克
3
吉利丁片 4片
4
淡奶油 280克
5
细砂糖 50克
方法/步骤
1
准备好一片蛋糕胚，剪去边缘一圈
2
将车厘子去核，一斤车厘子去核后有470克，分成380克和90克两份
3
将吉利丁片用冷水泡软，挤干水份放入碗中隔水融化
4
将380克车厘子打成泥
5
将融化的吉利丁倒入车厘子泥中搅拌均匀
6
然后隔冰水搅拌至微稠，注意不要太稠哦
7
淡奶油加糖用手抽打至6分发，与车厘子糊混合均匀
8
模具中放入蛋糕胚，倒入一半慕斯液，然后在表面放上剩余的90克车厘子
9
再把剩余的慕斯液倒在上面，放入冰箱冷藏5小时
10
脱模后用水果装饰一下就可以啦
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