烤羊肉串是新疆吐鲁番一款历史悠久的特色美食；把鲜嫩的羊肉穿在竹签上，用炭火烤熟，中间添加孜然等香料。下面我教大家烤羊肉串的做法。
食材
1
羊肉 500g
2
洋葱 100g
3
孜然粉 5g
4
辣椒粉 5g
5
羊板油 5g
方法/步骤
1
羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。
2
把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。
3
把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
4
烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。
5
把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6
烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。
7
把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。
8
撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
总结
1.羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。2.把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用。3.把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。4.烤箱温度设定在200℃，10分钟预热。5.把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。6.烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。7.把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。8.撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
注意事项
1
Tips：烤羊肉串很忌讳把肉烤干，烤干的肉块粗糙硬涩口感极差，因此在烤肉的途中就需要抹一些油在肉串上让肉块油亮软嫩。
2
Tips：烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。
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