自己动手的食物都是美味可口，吃着都幸福，卫生健康更为前提。做一款巧克力戚风当下午茶，是不是很动心呢？淋一些巧克力酱，再加点果仁，随便什么果仁，都很地主，吼吼～～
食材
1
低筋面粉 90g
2
可可粉 20g
3
蛋黄 4个
4
蛋白 4个
5
盐 1/8茶匙
6
清水 5汤匙
7
色拉油 4汤匙
8
白醋 1茶匙
9
细砂糖 80g
方法/步骤
1
将低筋面粉、可可粉、盐过筛备用。
2
将蛋黄搅散，倒入清水，色拉油和20克细砂糖搅拌均匀。分次倒入过筛后的粉类，从底部向上翻着搅拌，不要顺时针或逆时针画圈搅拌，以免面粉起筋。
3
将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出鱼眼泡后，分3次（60g）倒入细纱糖，沿同一方向画圈打发
4
将打发好的蛋白，分1/2倒入已经搅拌好的面糊中，从底部向上翻着搅拌，再次提醒，不要画圈，避免消泡，否则会直接影响蛋糕的膨发，将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/2蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀
注意事项
1
鸡蛋使用前，要提前从冰箱中拿出回复室温。分蛋时，要确保盛装蛋白的碗，清洁无油无水
2
切记，在搅拌面糊时，不要画圈搅拌，以免面粉起筋。蛋白与面糊搅拌的过程中，也不要画圈搅拌，以免消泡，影响蛋糕的膨发。用橡皮刀，从底部向上翻着搅拌至均匀即可
3
没有不沾烤盘，可以铺垫烘焙纸，或者在烤盘内壁上涂一层薄油，再筛上一层薄薄的面粉，方便脱模。
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