在无聊的假期里，吃着自己烘焙的芝士蛋糕，是不是特别惬意呢？下面小编就教大家做芝士蛋糕吧！
食材
1
芝士 100克
2
鸡蛋 3个
3
玉米淀粉 15克
4
牛奶 60克
5
低筋面粉 20克
6
柠檬汁 几滴
7
黄油 30克
8
绵白糖 80克
方法/步骤
1
在牛奶中加入芝士，隔着热水搅拌至芝士融化无细颗粒，然后加入黄油继续隔水搅拌融化
2
蛋清蛋黄分离，蛋黄加在第一步搅拌液中，搅拌均匀，然后把过筛的低筋面粉和玉米淀粉加进去搅拌好
3
用打蛋器打发蛋清 分三次加糖 第一次是出现小泡时加入
4
打发的蛋白加几滴柠檬汁 直至蛋白打发成立状
5
将蛋白和主液中 从下到上搅拌均匀 然后倒入蛋糕模具中轻磕几下模具因为里面难免混有小气泡 我用锡箔纸包住底部是因为是活底的模具怕烘焙是进水
6
烤箱盘加入热水 底层烘焙 上下温度160摄氏度 60分钟
7
最后出锅
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