芝士蛋糕做法简单、又能轻松带来好味道，所以是我等新手的绝佳选择。我爱做芝士蛋糕，无非是拌啊、混合啊操作起来轻松又快速；我更爱吃芝士蛋糕，迷人的奶酪香、清盈爽口的感觉让人怎么也停不了。
食材
1
奶油奶酪 200克
2
细砂糖 50克
3
鸡蛋 3个
4
酸牛奶 150克
5
奶油 80克
6
低筋面粉 20克
7
玉米淀粉 10克
8
盐 1克
9
香草精 几滴
方法/步骤
1
准备原材料。奶油奶酪室温软化，鸡蛋分离，混合粉类；
2
奶油奶酪加20克细砂糖、盐搅拌均匀，用手动打蛋器打至顺滑；
3
分次加入3个蛋黄，每次一个都要充分与奶酪融合后再加入下一次；
4
加入酸牛奶；
5
加入几滴香草精提香，并搅拌均匀；
6
奶油打至浓稠、可流动状态后加入上一步形成的奶酪糊中，拌匀；
7
筛入低筋面粉、玉米淀粉，拌匀；
8
在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖打至近干性状态（如图，打蛋头上有小三角尖即可）；
9
预热烤箱170度，水浴法。先舀一小部分打发好的蛋清于奶酪糊中，以切抖方式拌匀后再倒入蛋清中，再次切拌方式拌匀，倒入模具中，移入烤箱，置于烤网上，水浴法，烤50分钟。
注意事项
1
使用的工具：电动打蛋器、橡皮刮刀、粉筛、6寸圆模、椭圆模
2
入口即化，口感 真正超级棒，冷藏一下更有风味。
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