这款轻乳酪蛋糕的操作方法是参照【Meeka米卡】的配方和流程完成的，第一次做算是比较成功，成品非常的细腻柔滑。适合模具：6寸蛋糕模, 450克长方形面包模
食材
1
奶酪 80克
2
细砂糖1 15克
3
鸡蛋黄 2个鸡蛋的量
4
淡奶油 40克
5
原味酸奶 25克
6
玉米淀粉 15克
7
鸡蛋清 2个鸡蛋的量
8
细砂糖2 20克
方法/步骤
1
准备所需材料。奶酪用的是“琪雷萨马斯卡布尼奶酪”。
2
鸡蛋把蛋黄和蛋清分开。我用更好的本地鸡蛋，所以蛋黄是黄色的。你可以用外国鸡蛋。
3
在奶酪中加入15克糖1，打成软糊状。
4
一。依次加入蛋黄、淡奶油、酸奶和玉米淀粉。2。每次加入同样的材料，用打蛋器均匀打匀，一档低速。蛋黄酱搅拌均匀后，放在一边。有没有小气泡并不重要。
5
蛋清（蛋白霜）打发注意事项：1.细砂糖2的分量分3次倒入。2.先是将蛋清1档低速打发到小泡泡状，加入1/3的糖。3.图2蛋清打发起来后，加入第2份的1/3糖。2档高速打发。4.打发到图3的状态加入余下的1/3糖，2档中速打发会比较细腻。
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让我们有一张详细的照片
7
将蛋清奶油分3次倒入蛋黄酱中，用刮刀搅拌均匀。
8
准备模具。我在这种材料的底部放了一层烤纸。
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倒入模具中。表面可以用刮刀轻轻划几下，消气泡。活底模具需要在外层包上锡箔纸，以免底盘的水进入。
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倒入模具中，8分满。
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烤盘内放入一条毛巾，倒入水，水量和毛巾相平。烤箱预热10分钟，烤盘一同预热。上管160度，下管170度，考虑到底层烤盘的厚度,以及有水的原因，上下管温度不一致。
12
我是海氏的烤箱，共4层，放在第二层。上管温度160度，下管温度170度，烤了45分钟。