川味菜肴味道香辣浓烈，回味悠长。全国各地的川菜馆显示着大家对川菜的喜爱。
食材
1
金针菇 500克
2
腊肉 100克
3
葱花 1把
4
郫县豆瓣 1勺
5
盐 1匙
6
味精 少许
方法/步骤
1
四川烟熏的腊肉，热锅热油下锅，香气立马释放出来。
2
腊肉变透明即熟。
3
放入葱花增香。
4
放入川菜必不可少的郫县豆瓣，大火炒香。
5
放生姜粉去腥增香。
6
放入金针菇，大火翻炒。
7
两分钟后放入适量的盐和味精调味，炒匀即可关火出锅。
注意事项
1
郫县豆瓣是生酱，炒熟炒透香气才能完全散发出来。
2
大火快炒，以免金针菇出水变老。
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