家常菜谱:咸菜豆腐煲

菜 名：咸菜豆腐煲主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。配 料：调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。做 法：1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可。备 注： 1、这款菜式并不油腻，煮法容易，材料简单，营养价值高。其中咸菜含维他命a及d，能杀菌，治腹寒。2、豆腐更宜吃素的朋友。因为含有大量铁质、钙、磷、蛋白质和少量石膏，所以豆腐味道鲜嫩，可清理肠胃，去湿，助消化。