米
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”美誉，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，而其膳食纤维含量是白米的25倍，热量却只有糙米的一半。黑色食品不但营养丰富，且多有补肾，防衰老、保健益寿、防病治病以及黑发美容等独特功效。
秋冬季节排毒润燥，温和的食疗是最好的选择，杂粮富含植物纤维，能清理肠管内的废物，将毒素与废物顺利排出体外。糯米是属偏热杂粮，适合寒性体质。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
粳米又称大米，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养和热量。粳米能养胃气、长肌肉，补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。米饭，是补充营养的主食；浓稠的米汤，可以代替人参汤，是治疗虚症的食疗佳品。
糙米就是将带壳的稻米在碾磨过程中，去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。糙米中含有丰富的维生素B和E，能促进血液循环，不断地为肠道输送能量，可促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌，被誉为是肠道疏通的“管道工，糙米中还有硒，血液中含有较多硒含量的人，罹患大肠直肠癌的机率大约下降34%。
小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米最主要的功效是补脾胃。碱性体质可增加自体排毒功能，维持身体的健康。而小米是五谷杂粮中唯一的碱性食物。
薏米又称薏苡仁。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏米对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。薏米是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。丰富的蛋白质、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸，