说起垮炖鱼，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。今天做的这道垮炖鱼，它的制做的特别之处，就是把鱼放到锅里炖时，不能翻动，用小火慢慢地让鱼吸收汤汁的味道。
食材
1
鲤鱼 750g
2
油 适量
3
干辣椒 适量
4
醋 适量
5
花雕酒 100ml
6
姜 适量
7
葱 适量
8
大料 适量
9
蒜 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
2
2.锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香
3
3.加葱、姜、蒜
4
4.放入鱼块，不用翻动
6
6.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可
注意事项
做这道鱼记得最好不翻动它
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