猪肠用于输送和消化食物的通道，有很强的韧性，还有适量的脂肪，猪肠有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用猪大肠治疗大肠病变，猪肥肠 滋味香浓,肠肥软烂 ，现在越来越多的人喜欢吃这道美食了。
食材
1
卤好的肥肠 200克
2
精白菜 100克
3
葱，姜，蒜 适量
4
盐，味极鲜酱油 适量
方法/步骤
1
把事先卤好的肥肠，切成片状，放在碗里备用。
2
取精白菜菜芯，洗干净，切成块，葱切段，姜切末，蒜切片备用。
3
炒锅放火上，将切好的肥肠倒入锅内，把肥肠的肠油慢慢炼出来。
4
在炼出来的肠油里，把葱姜蒜入锅，加盐，酱油煸香。
5
把切好的精白菜块入锅，再滴一些味极鲜酱油翻炒。
6
等白菜炒熟，再滴一点香油翻炒均匀，好吃的溜肥肠就可以出锅了。
注意事项
买猪肥肠要挑颜色发白的比较好。
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