素肉肥肠烧制有一道滋味浓郁的炒菜

面粉， 适量

酱油 适量

白糖 适量

，醋 适量

盐 适量

味精， 适量

水 适量

黄酒 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

大蒜瓣 姜 葱 适量

青蒜， 适量

淀粉 适量

面粉加水揉成面团，然后放入盆中加清水反复洗，洗的过程中淋去面汤，洗四五遍直至洗的水是清澈的为止，这样水面筋就做好了

洗好的面筋擀成大片，然后切成长条，准备筷子，将长条面筋卷在筷子上

做锅加水烧开后，放入筷子卷的面筋煮十分钟，捞出放入凉水中，卸下筷子，取出面筋，就是素肥肠了

将面筋做好的素肥肠改刀切好，葱切段，姜切片，青蒜适量改刀切断，淀粉加少许水备用

锅内放入适量食用油，放入蒜瓣炸制金黄，放入姜片，葱段爆香，接着放入切好的面筋素肥肠，放入酱油，白糖，盐，味精，醋，黄酒，白胡椒粉，适量开水翻炒

放入青蒜段翻炒，临出锅放入水淀粉勾芡出锅即可