快到正月十五了，北方许多家庭都喜欢用红薯来做一道美食，红薯丸子，也叫圆宵，寓意团团圆圆。记得小时候很多人还能吃到，现在基本被汤圆取代，今天就回味下童年的味道
食材
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红薯泥 660g
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糯米粉 225g
3
普通面粉 225g
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细砂糖 60g
方法/步骤
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红薯去皮，切小块，我用电饭煲蒸了30分钟！
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趁热用勺子压成泥状！
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趁热逐步添加糯米粉和面粉，如果你喜欢软软的口感可以多加糯米粉，我喜欢硬一点的，所以我加了面粉，面粉越多，口感越扎实，小时候老一辈做红薯丸子都是放面粉！当然你也可以全部用糯米粉！
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带上手套揉起来揉均匀
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状态自己掌握，抓一团能揉成型
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锅里放油烧热，如果你动作慢，可以提前将丸子做好放在案板上，如果你动作可以，可以边炸边做，我是提前做好了，油一热就放锅里！中小火慢慢炸
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记得守在锅边，不时用锅铲推一下，越炸越漂亮！
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捞出来，沥干
注意事项
红薯切块，可以快速蒸熟