炎炎夏日,自己做个水晶粽吧。。美味又健康
工具/
1
西米 200克
2
绿豆 20克
3
粽叶 20张
4
金桔果脯 5个
5
龙井 1勺
6
菊花 1勺
7
糖 10克 陈皮 3片
步骤/方法
1
龙井和菊花用沸水泡开,待完全凉透,用纱布过滤,只留茶水
2
陈皮、金桔果铺切碎
3
西米泡入茶水5分钟,捞出
4
与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5
将西米馅料包入粽叶内
6
粽叶要多折一些
7
避免馅料漏出
8
用麻绳扎紧
9
沸水煮开,放入粽子隔水大火蒸5分钟,转小火10分钟
10
蒸完的粽子,必须冷藏3小时定型
11
蒸完的粽子,晶莹剔透,入口Q弹软糯,味道那叫一个酸甜
注意事项
粽子只能蒸,入水煮就完全散架了哟,蒸完必须要冷藏定型,否则粽子太软,剥开就不成型了
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