阴历生日快到了,也要到中秋了,就先送自己一块水晶月饼吧。这是我第三次做了,第一次做,白凉粉的比例有问题,所以凝固的有点不好。第二次用的是西米,但是达不到透明如水晶般的外壳。考虑很久,还是用白凉粉做,重新改了比例。这次很成功,凝固的非常好。但是因为南瓜放久会出水,所以不适合放久再吃,最好是现做现吃。期望今年有个不一样的生日吧。最先感谢的是好豆网那么多热心又热情的小编,比我还清楚记得生日,也送来了生日礼物。哈哈~这次生日礼物我很喜欢,自己挑选,所以都是自己喜欢的。
食材
1
白凉粉 10g
2
南瓜 适量
3
紫薯 适量
4
白糖 适量
5
清水 250ml
方法/步骤
1
准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2
南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)
3
晾凉好的南瓜和紫薯泥。
4
白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。
5
依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。
6
轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。
7
至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。
8
快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9
白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。
10
凝固好后,将馅轻轻放入。
11
如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化
12
再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
上一篇:如何做水晶虾饺呢?