澳洲牛排一般在5级以上能称之为和牛。鉴别和牛最简单的方法之一就是看牛排表面的大理石（脂肪）花纹。如果能得到和牛等级的牛排，我建议享受肉本身的味道，也就是说，只需要加入海盐，黑胡椒即可。
食材
澳洲和牛牛排 200g
方法/步骤
1
将牛排常温下自然解冻，去包装，表面血水用纸巾吸干。
2
将平底锅烧热，加入橄榄油/黄油
3
放入牛排，大火正反煎制30秒至表面金黄，其间放入少许盐和适量胡椒，此时已达3分熟
4
转至中小火，正反各煎30秒，达到5分熟，再正反各煎30秒，达7分熟，再正反各煎30秒，至全熟
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