柠檬红提全麦包

高筋粉420克 适量

全麦粉80克 适量

即发干酵母5克 适量

水360克 适量

细砂糖50克 适量

盐8克 适量

黄油40克 适量

熟杏仁40克、 适量

红提 干60克 适量

一个柠檬的柠檬皮 适量

1、红提干提前用冷水浸泡30分钟后用沥干，红提干和柠檬皮（尽量取薄）切成小颗粒（不需要太碎）。 2、将面团材料（除黄油、柠檬皮及红提颗粒）一起混合在面包机搅拌桶中。 3、加入黄油后揉匀，加入果干揉匀后，放入面包桶在温暖处基础发酵。 4、发酵完成后，将面团取出按压至排气后分割成4份。 5、将面团松弛15分钟左右，拍扁整形成长方形。

6、将长方形面片四个角分别向内内折起，然后经折后的中间尖角内折后将两边粘合（捏紧）。 7、整形后封口朝下，放温暖湿润处进行二次发酵。 8、发酵完全后（用手指轻微按压下去，有面窝，不回弹），预热烤箱220度。

9、在发酵好的面包胚上喷一层水雾，筛全麦粉、割口，220度中层，烘烤25分钟左右。