说起素鸡可能吃过烧烤的筒子们都不会陌生，素鸡经过碳烤以后，那种外表酥脆内心嫩滑的感觉，加上辣椒面和孜然粒的独特风味，是每一个喜爱它的筒子们都难以抗拒的诱惑！只不过烧烤的东西吃的太多对人的身体多多少少还是有那么一些伤害的，所以烧烤的食品还是少吃为妙。但是不吃还真有些挺想它的，这不俺就做了这道麻辣素鸡来对抗味蕾对烧烤的诱惑！这玩意儿的营养价值也很高，下面就是它的营养分析： 1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。营养成分分析 ·热量 (1532.74千卡) ·蛋白质 (135.48克) ·脂肪 (82.21克) ·碳水化合物 (63.15克) ·膳食纤维 (0.71克) ·维生素A (90.84微克) · .胡萝卜素(5.10微克) ·硫胺素 (0.94毫克) ·核黄素 (0.35毫克) ·尼克酸 (4.78毫克) ·维生素C (0.12毫克) ·维生素E (74.51毫克) ·钙 (365.31毫克) ·磷 (36.33毫克) ·钠 (1056.47毫克) ·镁 (358.61毫克) ·铁 (43.96毫克) ·锌 (11.77毫克) ·硒 (7.02微克) ·铜 (5.64毫克) ·锰 (10.91毫克)·钾 (1668.03毫克)看了这么多，想必你现在也有了想吃的欲望了吧！那就进入今天的主题吧！
食材
1
素鸡一根 400克
2
葱、姜、蒜片 各5克
3
青、红朝天椒 各5克
4
鲜花椒 适量
5
花生油 适量
6
味达美酱油 适量
7
糖 适量
方法/步骤
先将素鸡切成均匀的厚片，青红椒切细圈，葱、姜、蒜切片。锅内烧热油至七成热，大火放入素鸡圈炸至两面金黄捞出。锅内留油少许，加入葱、姜、蒜爆香，再放入鲜花椒和红尖椒炒出香味。然后加入酱油烹锅，再加入少许清汤放入炸好的素鸡圈，调好口味，小火煨炖五分钟至汤都被素鸡圈吸收掉，最后加入青尖椒圈出锅装盘即可食用！
注意事项
1、做这道菜品选料很重要，素鸡一定要选择那种卷的紧密的，这样炸出来的素鸡才不会散掉。2、油温不要太低，要炸酥透，这样最后收汤的时候才能吸收进去！3、如果你不喜欢麻辣的口味，也可以加入其它口味进去，做法大同小异。