混沌这种主食，极易消化，而且做法快捷简单方便，很适合每天上班的上班族来作为早晚餐来食用。我们常吃的混沌，有着各种各样的汤头，混沌好吃与否与汤头的确有着很大的关系，笔者比较喜欢吃的汤头有鸡丝混沌，里面鸡蛋饼丝的做法，看起来简单，但是里面蕴含着技巧和技艺的。鸡蛋丝要想要薄薄的一层，在倒入电饼铛时的手法很重要，要呈现一个小小的细流，一点点的倒，使之表面上凝结薄薄的一层蛋饼皮，就马上翻面。鸡蛋饼皮制好后切成丝状，再配合其他的配菜摆入混沌碗中，最后再浇上一碗汤头就制作好了。
食材
1
鸡蛋 2个
2
花生油 适量
3
混沌 一大碗
4
鸡丝 适量
5
香菇丝 适量
6
水 适量
7
油菜 适量
方法/步骤
1
先准备好混沌。
2
混沌包好后，放在盖帘上。
3
准备好鸡蛋液。
4
将电饼铛抹油抹均匀了， 鸡蛋液但如电饼铛内。
5
倒蛋液可以一点点的倒。
6
像图中这样，倒一个小细流一点点的倒。
7
倒入的蛋液逐步凝结。
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等到一面足够硬的时候，就可以将蛋饼皮翻面了。
9
用抹刀将鸡蛋饼皮翻面。
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然后再将另一面也煎几分钟。
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鸡蛋饼皮煎至呈现出金黄色，就煎好了。
12
下锅开始逐混沌。
13
将鸡蛋饼皮切成丝状。
14
馄炖煮好之后，将汤头里撒上调味料，先进行调味步骤。
15
用大一点的碗（类似于吃拉面那种大的海碗）盛上一碗混沌。
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将鸡蛋丝配合其他的配料一起放进碗里，最后再在上面浇上一勺子汤。
注意事项
鸡蛋丝要想要薄薄的一层，在倒入电饼铛时的手法很重要，要呈现一个小小的细流，一点点的倒，使之表面上凝结薄薄的一层蛋饼皮，就马上翻面。
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