做菠萝饭的米是需要提前浸泡的，所以就用剪刀煎开了东北私家米包装袋，随着私家米的流出，一股好米特有的清香扑鼻袭来，使人不禁有了想吃的欲望。米不是那种感觉里的长长的，而是如大黄米般大小呈不规则圆形，米色发白也不是那种亮亮的颜色。可能就是厂家采用了传统的加工工艺所致。正如卖家所言“采用传统工艺加工以保证口感的纯正和最大限度地保留大米中的营养成份产出无双之米，故意摒弃先进技术，沿用这“落后”的制作工艺，因为我们相信——“退步原来是向前。”首先就是淘米，没成想这米一遇水，米汤竟然成奶白色，不洗还不放心它的清洁程度，但是看着这白白的米汤心里竟然还挺可惜的。还是看一下我的仔米菠萝饭的具体制作吧！
食材
1
仔米 200克
2
菠萝肉 30克
3
枸杞 20克
4
葡萄干 20克
5
冰糖 适量
方法/步骤
1
仔米先淘洗干净，将米加入枸杞和足量的水浸泡八个多小时左右，这个就需要头一天晚上泡米，第二天蒸制了；葡萄干提前浸泡上；
2
菠萝切掉三分之一，用戳刀将菠萝肉取出，菠萝肉切小粒，菠萝的汁留用；
3
待米浸泡透彻，就可以把仔米、枸杞和葡萄干加入适量冰糖调拌均匀，装入菠萝壳放到碗中，将菠萝汁和适量水加到菠萝里入锅蒸制；
4
大约蒸制四十分钟左右，米也蒸透蒸熟了，就可以食用了。
注意事项
1、米一定要泡透才行，蒸的时间也要够，否则蒸出来的米会发干。2、蒸菠萝饭时菠萝壳一定要放入一个盛器中，这样才会保证蒸出来的菠萝饭味道足，形状也好看。 一股淡淡的米香在菠萝的衬托下，滋味更加香甜可口。 我也用仔米煲了个粥，口感和味道是非常的赞，本来还想用它做个煲仔饭的，因为时间有限，只有留待改日了。 香糯劲弹、口感丰满、唇齿争香、细嚼回甘。就是本期为大家带来的超级试吃体验。