酸菜熘大肠做法，将锅烧热，把大肠下锅稍炒，去水装进盘子里。接着将锅放油，将酸菜下锅爆炒片刻装进盘子里。接下来就是，我给大家分享酸菜熘大肠做法。做法步骤见如下文字图解：
食材
1
大肠 一斤二两
2
酸萝卜 三两
3
酸榨菜 二两
4
芹菜 半斤
5
红椒 四个
6
蒜子 三片
7
姜 一小块
8
陈醋 适量
9
生抽 适量
10
味精 少量
方法/步骤
1
将大肠，用盐擦洗干净，切成薄片。
2
将芹菜洗净，切成段。
3
将酸萝卜·酸榨菜切成条。红椒·蒜子·姜分别垛成丁。
4
锅热放油，将酸萝卜·酸榨菜·红椒·姜·蒜子拌炒。
5
拌炒片刻后，装入盘子里。
6
锅热，将大肠下锅，炒至片刻，去水捞进盘子里。
7
锅热下油，将猪肠炒至片刻，加入芹菜翻炒。
8
翻炒过程，将事先炒备的酸菜下锅拌炒，然后加入盐·陈醋·生抽·味精炒至均匀便可。
9
一道，酸辣开胃的酸菜熘大肠，就完成了。
注意事项
这道酸菜熘大肠，入口开胃·酸辣鲜香，食之不腻。
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