酸菜炒大肠是一道名菜，很多人都喜欢吃，在饭店吃又怕大肠处理的不干净，自己买大肠来炒该如何处理？怎么做才好吃呢？
食材
1
卤大肠 1条
2
酸菜 若干
3
姜、蒜、葱、辣椒 适量
4
盐、油、生抽、老抽 适量
方法/步骤
1
切好姜、蒜、葱、辣椒等辅料。
2
酸菜洗净并且切好。
3
切好卤大肠，并且悼水，放入少量的盐。
4
热好油锅，放入姜、蒜、辣椒。
5
放入悼完水的大肠，加入生抽、老抽，在卤1分钟，等大肠入味。
6
加入酸菜，葱，爆炒2分钟即可起锅。
注意事项
买的生大肠也可以自己卤一下，生大肠放盐悼一遍水，切好，在悼一遍水，然后用姜、八角、生抽、老抽等辅料炖一个小时。