西部为松嫩平原,光热资源充足,土质多为偏碱性黑油土,水和土壤PH值均大于7,有机质含量高,微量元素丰富,无污染,经过多年来的熟化改良和引水浇灌,已非常适宜水稻生长,产出的水稻营养丰富,口感好,属于弱碱性食品,对人体健康有益,可以增强机体免疫和精力充沛, 防治胃酸过多、关节疼痛、肾脏功能等问题。
中部松辽平原,光热资源丰富,夏季湿润多雨温热;秋季短促凉爽天气晴好,昼夜温差大,有利于水稻养分积累,主要以松花江、辽河和嫩江上游水系灌溉,水资源充沛,水质清澈,土壤肥沃,黑土层深厚,有机质含量高,土壤通透性好,保水保肥能力强,非常适合粳稻生长。
梅河大米:梅河口市自然条件优越,水质好,土地肥沃;百里水稻种植区污染。每年春天,群群白鹭候鸟在稻田绿野上空飞翔,夜间阵阵蛙鸣伴你入眠,有“白鹭蛙田”之称,日本有关企业经检测认为,梅河口种植的秋田小町大米其外观、香气、味道、粘度、硬度不仅好于国内多个知名品牌,还好于日本本土生产的秋田小町大米,食味分值高达85 分。做出的米饭丝丝清香扑鼻,入口柔软滑顺有嚼劲,味道好。
柳河火山岩大米:柳河县地处半山区,县内的火山岩台地,经过年久的风化浸蚀作用,台地上积聚了一层厚厚的腐殖土,土质松软肥沃,有机质含量较高,是稻米生产最佳土壤。柳河大米色泽青白有光泽,蒸饭时具有特有的清香气味,口感柔软滑顺,软而不粘,有韧性、适口性好。由于柳河大米的灌溉之水来自于长白山火山支脉的山间泉水,因此性味甘平,还具有补气益中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
永吉万昌大米:永吉县饮马河与岔路河下游之间的万昌一带,水绿草深,种植的水稻用星星哨水库浇灌,水质达到国家饮用水标准。碾出的大米以色白光润适口而著称,民间有“岔路河粳米可煮三次,味不改,饭粒亦不破,谓之顶三水”之说。
弱碱大米:人体的体液正常酸碱度pH值应为7.35~7.45,呈弱碱性。弱碱性体质免疫力强,精力充沛,头脑敏锐。如果摄入的酸性过多, 免疫力下降,人容易疲劳、便秘、关节疼痛,还容易出现肺及肾脏功能等问题。作为我国人们主食的大米基本上都是酸性(pH<6.5)。近年来,随着生活水平提高,人们食用的肉类和米面等酸性食物增加,弱碱性食品开始得到重视和青睐。吉林省西部盐碱地是世界三大苏打盐碱土分布区之一,这里生产出来的弱碱性大米粘稠可口,香味浓郁,富含蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂等人体所需各类元素,具有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效,属于功能性大米,有益于增进人们身体健康。