宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！
食材
1
鸡胸肉 500g
2
大葱 适量
3
辣椒段 根据个人口味
4
盐 2g
5
生抽 一勺
6
老抽 两勺
7
香醋 一勺
8
糖 半勺
9
姜汁 适量
10
蒜泥 适量
11
鸡精 适量
12
花椒粉 适量
13
料酒 适量
14
淀粉水 两勺
方法/步骤
1
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味
2
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
3
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
4
关火，拌入花生米即可。
注意事项
1
可以根据自己口味适当的更改调味料的用量
2
注意火候