有时候我特别喜欢这种重口味。吃东西、流汗、麻木和辛辣都会让人上瘾。里面的成分仅供参考。所有的配料都应根据需要增减。鱼可以买到他们喜欢的鱼
食材
1
麻鱼 2斤
2
酸菜 250g
3
高汤 适量
4
花椒 适量
5
蒜苗 1条
6
姜片 适量
7
香菜 适量
8
辣椒段 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1
我买的鱼是老板在市场上卖的，他帮我把鱼片杀掉，把鱼骨分开。鱼片先与蛋清、生料和少量花生油混合后备用。
2
准备这样一壶汤，所谓的汤，就是把鱼骨和鸡骨、猪骨混合在一起，在汤里放一些姜片。叫高堂。它非常美味，营养丰富。泡菜鱼的关键是要有这样一壶汤。
3
将所有材料洗净沥干，将腌菜切成小块，蒜苗、香菜切成小块，花椒洗净，干辣椒洗净沥干，切成小块。
4
先在火锅里放些花生油，先将花椒、姜、蒜放入锅中搅拌，然后慢慢搅拌，产生香味，再用中火搅拌。
5
把腌菜炒至有点起皱。
6
把所有的原料倒入砂锅或电磁炉用的炊具中
7
汤煮沸后，盖上锅盖，用文火炖15分钟，（炖出腌菜的味道），然后放入鱼片，放入香菜，加入你最喜欢的调味料，味精，盐。汤很鲜美，不需要再加其他调味料，味道比较有规律。
8
我肯定我喜欢这种辛辣重口味。
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