蓬花菜吃法有多种，可荤可素，可以烧汤，亦可凉拌，但做法都简单，一般以炝拌居多，做的时候再加上一块脆皮干，吃起来口感更加丰富，鲜嫩爽口。
食材
1
蓬花菜 500克
2
脆皮干 1块
3
盐 少许
4
生抽 1勺
5
油 适量
方法/步骤
1
蓬花菜择去老叶和茎部，清洗干净
2
放入沸水中焯下水，焯的时候可以加一点盐，颜色可以保持翠绿，放入凉水中过下水后捞出
3
蓬花菜过水后捞出挤干水份后切碎，1块脆皮干清洗干净后切成小粒
4
锅中倒入适量油，油热后放入切好的脆皮干
5
煸炒后加入切好的蓬花菜一起翻炒均匀
6
炒匀后加入适量盐调味
7
炒匀后加入适量盐调味
8
拌匀后即可熄火
9
装盘
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