很多人把腊肉拿来当新鲜肉一样炒回锅肉,其实效果没有想象中的好,这是有原因的。
食材
腊肉 一千克
方法/步骤
1
煮肉。关键就在这里,新鲜肉一半不要求煮的熟透,但腊肉要煮熟。
2
待肉稍冷些可切。
3
炒肉。区别就是新鲜肉要在锅里炒一会儿,而腊肉不能,腊肉在锅里待的时间越长就会越硬,就越没有口感。一般是等辅料差不多熟了的时候下腊肉在锅里过一转就可以了。
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腊肉 一千克
煮肉。关键就在这里,新鲜肉一半不要求煮的熟透,但腊肉要煮熟。
待肉稍冷些可切。
炒肉。区别就是新鲜肉要在锅里炒一会儿,而腊肉不能,腊肉在锅里待的时间越长就会越硬,就越没有口感。一般是等辅料差不多熟了的时候下腊肉在锅里过一转就可以了。