伊比利亚黑猪排 600g
纯菠萝汁 1L
蜂蜜 20g
原味BBQ酱 150g
盐 6到10g
黑胡椒 5g
TABASCO辣椒酱 5、6滴
1加仑容量的自封袋 1只
备齐调味料1、BBQ酱。BBQ猪肋排这个酱是关键，我用的是HP的经典BBQ酱。里面带点烟熏的味道。2、蜂蜜。这个蜂蜜也很关键，因为BBQ酱的基底是番茄酱，酸的要死，必须用甜味来调节。蜂蜜和糖比起来要健康，而且用蜂蜜烤出来之后颜色会亮亮红红的，好看一些。3、菠萝汁。这个是用来腌制猪排的。果汁和果糖会使肉质更嫩，也会中和一下BBQ酱里的酸味。4、Tabasco辣椒水，这个是这道菜风味里的一个小惊喜，辛辣总会刺激人的味蕾，而且和甜味酸味搭配起来更会让人欲罢不能，吃了一口就停不下来。对于没有这个辣椒水的小伙伴可以用一点点辣椒粉。5、喜马拉雅粉盐（小伙伴用普通的盐就好了，我用这个盐是因为我肾和肝都不好，每次吃普通的盐到了傍晚脚脖子和小腿就会开始肿，吃这个盐对肝肾负担会小一些，腿肿的情况改善很多）6、黑胡椒（这个有条件的小伙伴一定要去买一瓶我这样的现磨黑胡椒，现磨和事首先研磨的味道差别还是很大的）
准备腌制左边两包就是咱们远道而来的伊比利亚黑猪肋排啦。买来时是冷冻的，先化好。买普通猪排的小伙伴要把肋排洗干净，片掉多余的肥肉，用厨房用纸把猪排上水分吸干。（其实对我来说这个步骤啥也不需要弄，就是拍个照，主要是给小伙伴们看看伊比利亚黑猪肋排长啥样子，我用的这个肋排不需要洗也不需要处理，比较省事。）菠萝汁尽量不要买添加很多糖分的果汁，我买的菠萝汁也是西班牙的，西班牙的菠萝汁拿来泡西班牙的猪肋排才搭配嘛哈哈
冰箱冷藏内腌制（过夜）。我这是一包半猪肋排，共600g。一加仑自封袋内倒进一升菠萝汁，猪肋排扔进去，放进冰箱冷藏过夜，肋排用菠萝汁浸泡十到十二小时最好。
从菠萝汁里拎出来黑胡椒粉盐两面撒点。
蜂蜜bbq酱辣椒水调制酱汁
用汤匙在肋排两面稍微涂一些酱汁锡纸包好保证密封不透气。因为放烤箱烤的时候是要用密闭空间里肉本身的水汽来蒸熟。烤箱预热150度，丢进去烤2个半小时
两个半小时之后是这个样子的。
剩余酱汁全部抹匀烤箱温度升到200度然后烤20分钟到半个小时
这就是最终成品了。惊不惊喜！！！不是我自夸，我真的比较佩服自己的手艺的，哈哈。感兴趣的朋友们试一试吧！