茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。
食材
1
茄子 2根
2
尖椒 1个
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
茄子切丝备用
2
放入油
3
放入茄子
4
放入盐,炒香,最后放入尖椒即可
5
成品
注意事项
香
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